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1、白松露一般指白松露菌，野生植物真菌，类似平菇和牛肝菌，产于意大利，因其珍贵而被称为白钻。白松露木耳是食物的调料，所以要生吃，不要熟吃，因为最有用的是白松露木耳的甜味，像大蒜的浓郁香味，遇火会变味。
2、白松露是一种腹菇，学名为腹菇。在许多通常被称为“松露”的地下真菌中，白松露是唯一的担子菌。它产自意大利，被世人称道，只出现在拍卖会和头条新闻中。因其珍贵，被称为白钻。白松露木耳是食物的调料，所以要生吃，不要熟吃，因为最有用的是白松露木耳的甜味，像大蒜的浓郁香味，遇火会变味。白松露菌于1950年首次被发现，后来成为宴会上的一道美味。
3、在中国，白松露生长较少，主要是黑松露，分布在四川和云南。四川省攀枝花市盐边县是一座以黑松露闻名的城市。当地很多菜都是用黑松露烹制的，代表菜是黑松露炖鸡。
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